お弁当や朝ごはんの定番、ウインナー。まとめ買いしたものの、気づいたら賞味期限が過ぎていた、ということはありませんか。ウインナーは加熱・燻製された加工肉なので比較的日持ちしますが、開封後は意外と早く傷みます。
この記事では、賞味期限切れのウインナーはいつまで食べられるかの目安と、傷んだウインナーの見分け方、冷凍保存のコツを解説します。
賞味期限切れのウインナーはいつまで食べられる？
| 状態 | 目安 |
|---|---|
| 未開封・冷蔵保存 | 賞味期限から数日程度なら、状態に問題がなければ加熱して食べられることが多い |
| 開封後・冷蔵保存 | 賞味期限に関係なく、2〜3日以内に食べきる |
| 冷凍保存 | 1か月程度 |
| 常温に長く置いた | 食べない |
※ 目安です。期限を過ぎたものは、必ず状態を確かめ、不安があれば食べないようにしましょう。
傷んだウインナーの見分け方
- 表面のぬめり：袋から出したときにぬるぬるしている、糸を引く
- 酸っぱいにおい：いつもの燻製の香りではなく、酸っぱい・ツンとするにおい
- 色の変化：表面が白っぽく濁っている、緑や灰色に変わっている
- カビ：白・緑・黒などのふわふわしたものが付いている
- 袋の中の汁が濁っている：袋の中に濁った液体がたまっている
- パックのふくらみ：未開封なのに袋がふくらんでいる
ウインナーは加熱して食べよう
ウインナーは製造の過程で加熱されているものが多く、そのまま食べられる商品もあります。ただし、期限が近いものや過ぎたもの、開封してから日数がたったものは、中まで温まるようにしっかり加熱して食べるのが安心です。お弁当に入れるときも、一度加熱してから冷まして詰めましょう。
ウインナーを長持ちさせる保存方法
開封後は空気に触れさせない
使いかけのウインナーは、袋の口をしっかり閉じるか、保存袋に移して空気を抜き、冷蔵庫に入れます。
冷凍するなら買ってすぐに
すぐに使わない分は、買ってきたその日に冷凍するのがおすすめです。袋のまま、または保存袋に移して冷凍します。斜めに切り込みを入れておくと、凍ったままでも火が通りやすくなります。
解凍せずに調理できる
冷凍したウインナーは、凍ったままゆでたり、焼いたり、スープに入れたりできます。自然解凍してから時間をおくと、水分が出て食感が落ちるので注意しましょう。
同じ加工肉のベーコンについては賞味期限切れのベーコンはいつまで食べられる？で解説しています。
よくある質問
Q. ウインナーの表面の白い粉はカビですか？
表面に白い結晶のようなものが付いていることがありますが、脂肪やたんぱく質、塩分が固まったものの場合があります。ふわふわしたものや色のついたものはカビの可能性があるので、食べないようにしましょう。
Q. 冷凍したウインナーの賞味期限は？
冷凍した時点から1か月程度を目安に食べきりましょう。長く冷凍すると、乾燥や霜で味や食感が落ちます。
まとめ
ウインナーは、未開封なら賞味期限から数日程度は状態に問題がなければ加熱して食べられることが多いものの、開封後は2〜3日以内に食べきるのが目安です。ぬめり、酸っぱいにおい、変色、濁った汁は傷んでいるサインです。すぐに使わない分は、買ってきた日に冷凍しておきましょう。卵の期限切れについては賞味期限切れの卵はいつまで食べられる？もあわせてどうぞ。
