ふとるたん

しめじのパックを開けたら、根元やかさに白いふわふわしたものが付いていた。「これってカビ？食べても大丈夫？」と迷った経験のある方は多いはずです。 結論から言うと、しめじの白いふわふわの多くは「気中菌糸（きちゅうきんし）」と呼ばれる、しめじ自身...

ヨーグルトは乳酸菌で発酵させた食品なので、「賞味期限が少し過ぎても平気」と思われがちです。たしかに、未開封で冷蔵保存していたものは、期限を少し過ぎても食べられることが多い食品です。ただし、開封後や保存状態が悪かった場合は話が別です。 この記...

冷蔵庫の奥から出てきた、賞味期限の切れた納豆。「納豆はもともと発酵食品だから、少しくらい過ぎても大丈夫」と聞いたことがある方も多いのではないでしょうか。たしかに納豆は比較的日持ちする食品ですが、保存状態によっては食べないほうがよいサインも出...

寒い季節になると食べたくなるおでん。大きな鍋でたくさん作って、何日かに分けて食べるご家庭も多いのではないでしょうか。ただ、おでんは具材や保存の仕方によって日持ちが大きく変わる料理です。 この記事では、おでんの常温・冷蔵・冷凍での日持ちの目安...

ポテトサラダは作り置きやお弁当に便利なおかずですが、実は傷みやすい料理です。じゃがいも、マヨネーズ、ハムやきゅうりなど、いろいろな食材を混ぜ合わせ、加熱せずに食べるためです。 この記事では、ポテトサラダの冷蔵・冷凍での日持ちの目安と、長持ち...

たくさん作ったカレー、翌日も翌々日も食べたいけれど、何日まで大丈夫なのか迷いますよね。実はカレーは、保存の仕方を間違えると食中毒が起きやすい料理のひとつです。 この記事では、カレーが常温・冷蔵・冷凍でそれぞれ何日持つかの目安と、傷みやすい理...